Het aspergeseizoen is weer aangebroken, en wat is er beter dan deze delicatesse perfect te bereiden met behulp van hoogwaardige Demeyere producten? Hieronder bespreken we verschillende methoden om asperges te bereiden en hoe Demeyere kookgerei je daarbij kan helpen.
1. Koken met de Demeyere aspergekoker
De klassieke manier om asperges te bereiden is door ze te koken. De Demeyere Specialties 3 Asperge- en Pastapan is speciaal ontworpen voor het koken van asperges. Dankzij het hoge, smalle ontwerp kunnen asperges rechtop staan, waardoor de delicate kopjes boven het water uitsteken en gestoomd worden, terwijl de stelen koken. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en behoud van smaak. Bovendien is deze pan multifunctioneel en ook geschikt voor het koken van pasta of blancheren van andere groenten.
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges zorgvuldig van net onder het kopje naar beneden en verwijder het houtachtige uiteinde.
-
Koken: Plaats de asperges in de aspergekoker met de kopjes omhoog. Voeg water toe met een snufje zout en een klontje boter voor extra smaak. Breng aan de kook en laat de asperges, afhankelijk van de dikte, 5 à 6 minuten koken tot ze beetgaar zijn.
-
Serveren: Haal de asperges voorzichtig uit de pan en serveer direct.
2. Sous-vide bereiding met Zwilling
Voor een precieze garing en behoud van alle smaken kun je asperges sous-vide bereiden. Met een vacuümapparaat en een sous-vide stick kun je de asperges op een constante temperatuur garen.
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges en plaats ze in een vacuümzak met een klontje boter en kruiden naar keuze. Trek vacuüm.
-
Garen: Verwarm het waterbad tot 85°C en plaats de vacuümzak erin. Laat de asperges, afhankelijk van de dikte, 45 tot 75 minuten garen.
-
Serveren: Haal de asperges uit de zak en serveer direct.
3. Grillen met de Demeyere Grillpan
Gegrilde asperges krijgen een heerlijke, licht rokerige smaak en een knapperige textuur. De Demeyere grillpan is ideaal voor deze bereidingswijze.
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges en bestrijk ze licht met olijfolie.
-
Grillen: Verhit de grillpan op middelhoog vuur. Leg de asperges in de pan en grill ze 3 tot 5 minuten, draai ze regelmatig tot ze gelijkmatig gegrild zijn.
-
Serveren: Bestrooi met zeezout en serveer warm.
4. Roken met de Demeyere Rookset
Voor een unieke smaakervaring kun je asperges roken. De Demeyere Rookset maakt het eenvoudig om dit thuis te doen
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges en kook ze kort tot ze bijna gaar zijn.
-
Roken: Plaats rookmot in de rookset en verwarm tot het begint te roken. Leg de asperges op het rooster, sluit de set en rook ze ongeveer 4 minuten.
-
Serveren: Serveer de gerookte asperges als bijgerecht of in een salade.
5. Bakken met de Demeyere Bakpan
Gebakken asperges krijgen een nootachtige smaak en een licht knapperige textuur. Een Demeyere bakpan met antiaanbaklaag is hiervoor perfect.
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges en snijd ze in stukken van gelijke lengte.
-
Bakken: Verhit een beetje boter of olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de asperges toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
Serveren: Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
6. Rauw in Salades
Rauwe asperges zijn heerlijk knapperig en fris, ideaal voor in salades.
Stappen:
-
Voorbereiding: Schil de asperges en snijd ze met een dunschiller in dunne linten.
-
Serveren: Meng de aspergelinten met andere salade-ingrediënten en een lichte dressing.
Met de juiste Demeyere producten en deze bereidingswijzen kun je het beste uit het aspergeseizoen halen en genieten van deze veelzijdige groente op verschillende manieren.
Reageer