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Le choix du chef étoilé Vrijmoed : les couteaux de qualité de Kai
Au Japon, c'est un rituel : les couteaux sont toujours aiguisés avant de commencer à les utiliser. Chaque jour.
Aiguiser des couteaux sur une pierre à aiguiser. Comment faire ?
Travailler avec un couteau de cuisine émoussé est non seulement embêtant, mais c'est aussi dangereux !