Een barbecue hoeft niet alleen te draaien om vlees of groenten die rechtstreeks op het rooster liggen. Met de BBQ Outdoor Campagnard brengt Le Creuset de mogelijkheden van een gietijzeren pan naar de buitenkeuken. Van eenpansgerechten en gebakken aardappelen tot vis, groenten en gerechten met saus: alles kan gewoon boven het vuur worden klaargemaakt.
De Campagnard maakt deel uit van de outdoorcollectie van Le Creuset en is speciaal ontworpen voor gebruik op de barbecue en andere warmtebronnen buitenshuis. De lage, brede vorm biedt voldoende ruimte om ingrediënten naast elkaar te bakken en maakt het gemakkelijk om tijdens de bereiding te roeren of te keren. Dankzij het bijbehorende deksel kan de warmte ook in de pan worden gehouden, wat handig is voor gerechten die wat langer moeten garen.
Van barbecuegerecht tot volledige maaltijd
Met een diameter van 28 centimeter en een inhoud van 3,2 liter is de Campagnard ruim genoeg voor een maaltijd om met meerdere personen te delen. Denk aan kruidige kip met groenten, aardappelen met rozemarijn, gebakken gamba’s, shakshuka of een zomers rijstgerecht.
Ook na het grillen van vlees komt de pan van pas. In de achtergebleven braadsappen kan een saus worden bereid, terwijl het vlees even rust. Wie graag uitgebreid buiten kookt, hoeft daardoor minder heen en weer te lopen tussen de barbecue en de keuken.
De pan is geschikt voor gebruik op een barbecue, in een hout- of pizzaoven, in een gewone oven en op een gaskookplaat. Bij gebruik boven houtskool of hout moet ze volgens Le Creuset altijd op een rooster worden geplaatst. Rechtstreeks contact met de gloeiende kolen wordt afgeraden. Tussen het rooster en de sintels moet minstens vijf centimeter afstand blijven.
Gietijzer houdt de warmte vast
De Campagnard is gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Dat materiaal warmt geleidelijk op, verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt ze lang vast. Ingrediënten blijven daardoor niet alleen gelijkmatig garen, maar ook langer warm wanneer de pan op tafel wordt gezet.
Dat maakt de pan geschikt voor gerechten die rustig mogen sudderen, maar ook voor bereidingen waarbij een krachtig bakoppervlak nodig is. Door de pan eerst goed voor te verwarmen, kunnen vlees, vis en groenten een mooi gebakken korstje krijgen.
Het temperatuurbereik loopt volgens Le Creuset van -23 tot 300 °C. De grote handgrepen maken het gemakkelijker om de pan te verplaatsen, al blijven stevige oven- of barbecuehandschoenen noodzakelijk: gietijzer en handgrepen worden tijdens het koken erg heet.
Een natuurlijke patina
De zwarte geëmailleerde binnenzijde ontwikkelt na verloop van tijd een natuurlijke patina. Die laag ontstaat door regelmatig gebruik en zorgt ervoor dat ingrediënten steeds gemakkelijker loskomen. Le Creuset adviseert om de binnenkant voorzichtig te reinigen, zodat deze patina zich verder kan ontwikkelen.
Laat de pan na het koken altijd eerst afkoelen. Aangekoekte resten kunnen worden losgeweekt met warm water. Schurende reinigingsmiddelen, metalen borstels en harde schuursponsjes worden beter vermeden, omdat die het geëmailleerde oppervlak kunnen beschadigen. Na het reinigen moet de pan goed worden afgedroogd en op een droge plaats worden bewaard.
Rechtstreeks van het vuur op tafel
De Campagnard is met een gewicht van 5,82 kilogram geen lichte pan, maar die stevige uitvoering draagt bij aan haar stabiliteit en warmtebehoud. De matzwarte afwerking past bovendien mooi bij een barbecue of buitenkeuken. Het gerecht kan rechtstreeks in de pan op tafel worden gezet, waardoor de Campagnard tegelijk als kookpan en serveerschaal dienstdoet.
Met de BBQ Outdoor Campagnard toont Le Creuset dat buiten koken meer kan zijn dan klassiek grillen. De pan maakt het mogelijk om een volledige maaltijd rond de barbecue te bereiden, terwijl iedereen gezellig buiten blijft. Ideaal voor lange zomeravonden waarop het koken zelf minstens even belangrijk is als het uiteindelijke gerecht.
Reageer