De tajine wordt vaak automatisch geassocieerd met Marokkaanse stoofpotjes, maar in werkelijkheid is dit kookgerei veel veelzijdiger dan de meeste mensen denken. Met de Atlas tajine van Peugeot haal je een hedendaagse interpretatie van dit eeuwenoude concept in huis, eentje die perfect past in een moderne keuken en die je veel ruimer kan inzetten dan alleen voor Noord-Afrikaanse gerechten.
De Peugeot Atlas tajine combineert een lichte, maar bijzonder sterke aluminium basis met een elegant keramisch deksel. Dat typische kegelvormige deksel is niet zomaar decoratief: het zorgt ervoor dat stoom circuleert en terug op het gerecht neerslaat, waardoor smaken zich intens ontwikkelen en vlees, vis of groenten heerlijk sappig blijven. Dankzij de aluminium basis warmt de tajine snel en gelijkmatig op, en belangrijk voor veel hedendaagse keukens: hij is perfect geschikt voor inductie, maar werkt evengoed op gas, keramisch, elektrisch en in de oven.
Natuurlijk blijft de klassieke tajine met kip, lam, groenten, kruiden en gedroogd fruit een absolute topper in deze pan. Langzaam sudderen, geuren die zich door de keuken verspreiden en uiteindelijk een gerecht dat bijna vanzelf van het bot valt: daarvoor is dit kookgerei gemaakt. Maar wie de Atlas tajine enkel daarvoor gebruikt, doet zichzelf tekort. Je kan er net zo goed gewone stoofpotjes in bereiden, zoals een rundsstoof, goulash, boeuf bourguignon of zelfs een chili. Het gesloten systeem met het hoge deksel houdt het vocht vast, waardoor ook deze klassiekers extra mals en vol van smaak worden.
Ook wie graag lichter of plantaardig kookt, kan met de tajine alle kanten uit. Groentestoofpotten met kikkererwten, linzen, pompoen, tomaat of aubergine komen prachtig tot hun recht, net als mediterrane of oosterse gerechten op basis van vis. Zelfs rijstgerechten, gestoofde venkel of langzaam gegaarde prei krijgen in een tajine een heel andere diepte dan in een klassieke kookpot.
Wat minder mensen weten, is dat een tajine ook buiten het koken een verrassend leuke rol kan spelen. In de zomer leent de Atlas tajine zich perfect als serveerschaal voor frisse slaatjes, couscoussalades of mezze. Het deksel kan je dan gebruiken om je gerecht langer fris te houden en meteen ook te beschermen tegen insecten wanneer je buiten eet. Zo wordt de tajine niet alleen een kookinstrument, maar ook een stijlvol stuk op tafel dat functionaliteit en sfeer combineert.
Dat esthetische aspect speelt sowieso een grote rol bij de Atlas-lijn van Peugeot. De tajines zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waardoor ze even mooi ogen op het fornuis als in het midden van de tafel. Het is zo’n stuk dat je niet wegzet na het koken, maar waarmee je graag serveert. Van het vuur rechtstreeks naar de tafel, waar hij de warmte vasthoudt en tegelijk een blikvanger is.
De Peugeot Atlas tajine bewijst dat traditioneel kookgerei perfect kan aansluiten bij hedendaags koken. Hij nodigt uit tot traag garen, tot experimenteren en tot delen. Of je nu een kruidige stoofpot maakt op een winteravond of in de zomer een frisse salade serveert op het terras, deze tajine toont dat hij veel meer is dan alleen een pot voor Marokkaanse klassiekers. Hij is een allrounder in de keuken, gemaakt om te koken, te presenteren en vooral om van te genieten.
Reageer