{"id":33224,"date":"2019-10-11T15:07:00","date_gmt":"2019-10-11T14:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuizine.be\/quest-ce-quun-autocuiseur\/"},"modified":"2020-01-10T13:48:08","modified_gmt":"2020-01-10T12:48:08","slug":"quest-ce-quun-autocuiseur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuizine.be\/fr\/quest-ce-quun-autocuiseur\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’un autocuiseur\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Un autocuiseur, \u00e9galement appel\u00e9 cocotte-minute, est un r\u00e9cipient herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 permettant de cuire les aliments sous haute pression. Ce mode de cuisson existe depuis plus de 300 ans, mais il n’est vraiment devenu populaire qu’apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale. De nombreux fabricants se sont donc mis \u00e0 en produire, mais ils ne poss\u00e9daient que trop peu de connaissances en la mati\u00e8re. Apr\u00e8s quelques incidents impliquant de l\u00e9g\u00e8res explosions, les m\u00e9nag\u00e8res ont fini par avoir peur de l’utiliser.<\/p>\n

Que fait pr\u00e9cis\u00e9ment un autocuiseur\u00a0?<\/h2>\n

\"\"Le r\u00e9cipient herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 permet de cuire sous haute pression. Lorsque l’on chauffe une casserole, le liquide \u00e0 l’int\u00e9rieur se met \u00e0 bouillir et se transforme en vapeur. Si cette vapeur est emprisonn\u00e9e dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tiquement ferm\u00e9, la pression s’accumule. Cette pression cuit les aliments en transf\u00e9rant l’\u00e9nergie thermique de la pression de la vapeur et de l’eau vers les aliments.<\/p>\n

<\/h2>\n

Que peut-on pr\u00e9parer avec un autocuiseur\u00a0?<\/h2>\n

La plupart des aliments peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’aide d’un autocuiseur. Mais on l’utilise g\u00e9n\u00e9ralement pour des pr\u00e9parations qui exigent une longue cuisson avec une m\u00e9thode classique, comme des plats \u00e0 base de haricots, des pot\u00e9es, des morceaux de viande filandreuse, des lentilles, des artichauts, des soupes, de la pur\u00e9e de pommes de terre, un poulet entier ou du bouillon.<\/p>\n

Comment commencer \u00e0 cuire \u00e0 l’autocuiseur\u00a0?<\/h2>\n

Appr\u00eatez-vous \u00e0 cuisiner d’une mani\u00e8re radicalement diff\u00e9rente\u00a0! Il vous faudra certainement un peu de temps pour vous y habituer, mais une fois que vous aurez compris l’essence du proc\u00e9d\u00e9, c’est on ne peut plus facile\u00a0!<\/p>\n

La cuisson \u00e0 l’autocuiseur en 6 \u00e9tapes\u00a0:<\/h3>\n
    \n
  1. Placez les aliments et le liquide dans la cocotte.\"\"<\/li>\n
  2. Fermez le couvercle, contr\u00f4lez que le levier est plac\u00e9 dans la bonne position.<\/li>\n
  3. S\u00e9lectionnez le r\u00e9glage souhait\u00e9 pour la pression et mettez la cocotte \u00e0 feu vif.<\/li>\n
  4. Attendez que la pression se soit accumul\u00e9e dans la cocotte.<\/li>\n
  5. La cuisson \u00e0 la vapeur peut alors commencer. Baissez le feu, le temps de cuisson r\u00e9el commence maintenant.<\/li>\n
  6. Faites sortir la pression par la soupape.<\/li>\n<\/ol>\n

    L’autocuiseur pr\u00e9sente un d\u00e9savantage\u00a0: pendant la cuisson, vous ne pouvez pas voir ce que vous pr\u00e9parez, ni le go\u00fbter ou rectifier l’assaisonnement. C’est pourquoi il est essentiel de suivre avec pr\u00e9cision votre recette et de respecter la dur\u00e9e de cuisson. Vous pouvez malgr\u00e9 tout interrompre la cuisson en diminuant la vapeur et, au besoin, en ouvrant le couvercle.<\/p>\n

    Incarnation de l’authentique art de vivre italien, la marque Lagostina traduit avec ses produits le plaisir d’un repas partag\u00e9. Vous retrouverez ici<\/a> sa large gamme d’autocuiseurs ainsi que les points de vente\u00a0!<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un autocuiseur, \u00e9galement appel\u00e9 cocotte-minute, est un r\u00e9cipient herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 permettant de cuire les aliments sous haute pression.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":33127,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[973,1060],"tags":[2305,1048,2306],"class_list":{"0":"post-33224","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-casseroles-et-poeles","8":"category-cuisiner","9":"tag-autocuiseur","10":"tag-conseils","11":"tag-lagostina-fr"},"yoast_head":"\nQu'est-ce qu'un autocuiseur\u00a0?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cuizine.be\/fr\/quest-ce-quun-autocuiseur\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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